В 1985 году семья Комен, владеющая собственным небольшим ресторанным бизнесом в США, приняла решение об открытии пекарни. Успех в управлении рестораном привносил уверенность в то, что новый проект станет давать прибыль, а упор изначально было решено делать на корице. Ее запах очень нравился отцу и сыну Комен, и они решили, что с ним нужно массово познакомить и других людей.
Однако изначально было непонятно, что же именно выпускать с корицей. Для решения этого небольшого затруднения семья Комен обратилась к известной кондитерше Джерелин Брюссо. Ей была поставлена конкретная и весьма амбициозная задача – создать новый уникальный рецепт самой вкусной в мире булочки. Идея Брюссо понравилась, и она тут же принялась за эксперименты.
В чем особенность булочки Синнабон?
Каждый, кто видел рецепт булочки Синнабон или пробовал ее в сети одноименных кафе, раскиданных по всему миру, наверняка понимают основные особенности этого изделия. Однако нелишним будет привести краткий список главных «фишек»:
Чтобы изготовить Синнабон, берут специальный сорт индонезийской корицы под названием Макара.
Тесто замешивают на муке, добиваясь, чтобы в нем был высокий уровень содержания клейковины, а само оно получалось мягким.
Булочки поливают нежным сырным кремом, рецепт которого семья Комен запатентовала.
Процесс выпечки имеет точную стандартизацию, а потому каждое изделие имеет строго заданную высоту, число витков и т. п.
Как произошло открытие первой пекарни?
Открытие происходило довольно интересно. Первый любопытный факт заключается в том, что на дверях пекарни повесили табличку World Famous Cinnamon Rolls. В свободном переводе это значит, что тут делают всемирно известные булочки с корицей. Правда, это совсем нескромное заявление через какое-то время уже стало соответствовать истине, т. е. вера семьи Комен в свое детище была полностью оправдана. Из-за этого каждая хорошая хозяйка должна не просто знать, как сварить манную кашу на молоке, но еще и попробовать испечь булочки Синнабон.
Второй интересный факт заключается в том, что семья Комен не потратила и цента на рекламу. Предприниматели решили, что запах корицы сам сделает свое дело и привлечет внимание покупателей. Так и случилось. Когда отец из семьи Комен прибыл в первую точку продаж, находящуюся в одном из торговых центров, то там уже стояла очередь из 20 с лишним человек, хотя с момента открытия прошло всего несколько часов. Если же Синнабон кажется сложным для домашней выпечки изделием, то вот есть простой рецепт песочного печенья, который легко сделает каждая хозяйка.
Загрузка...