Уборка на предприятиях пищевой промышленности — это особый вид клинига. Он должен проводиться с помощью специального оборудования, должны использоваться только профессиональные средства для уборки, дезинфекции. Обязательно должны учитываться навыки людей, которые работают на производстве, потому что это весьма большой и тяжелый вид работы.
На предприятиях клининг, который связан с производством продуктов питания, должен делаться по всем нормам и правилам, которые установила РФ. Раз в месяц обязательно нужно проводить генеральную уборку, а один раз в полгода нужно делать мероприятия диагностики для поиска грызунов и выполнить дезинфекцию.
Когда убираются холодные и горячие цеха, то очень большое значение имеют моющие средства, которые весьма хорошо справляются со своей важной задачей. Они не будут причинять вред той продукции, которая находится рядом с моющим средством в одном помещении. Также она не будет причинять вред, когда взаимодействует с чистой поверхностью. Но при уборке также есть маленькие тонкости, которые нужно соблюдать. Нужно соблюдать все санитарные нормы на предприятиях пищевой промышленности, потому что это является залогом здоровья людей, которые употребляют в пищу эти продукты. Обязательно защищайте продукты от порчи. Благодаря этому ваш бизнес будет процветать.
Чтобы провести клининговые работы нужно составить специальный план-график, в котором будут учитываться все потребности организации.
В графики уборки обязательно включат не только мытье полов, но и уборку стен, окон, дверей, так как эти поверхности подвергаются большому загрязнению как и полы. К процедурам клининга будет относиться полная и качественная уборка, так как на пищевых предприятиях это очень важно для соблюдения гигиенических норм и правил.
Много внимания также уделяют дезинфекции и уборке на складских помещениях, где хранятся овощи, крупы а также фрукты. Кроме обычной уборки в таких помещениях проводится дополнительная уборка по аэрозольной дезинфекции. При дезинфекции специалисты должны обработать стены помещений специальным раствором против микроорганизмов и плесенных бактерий.
Много внимания должно уделяться чистке приборов. Она проводится с помощью химических растворов. Так как все рабочие поверхности, а также оборудование наиболее подвергается развитию микроорганизмов, то их чистка должна быть качественной.
Особое внимание уделяют очистке инвентаря. От него будет зависеть не только качество продукта, но и как долго вам прослужит ваш инвентарь. К такому инвентарю можно отнести: холодильные камеры, газовые и электрические плиты, гриль и оборудования для нарезки продуктов. Они будут очищаться от жира и масла.
Мойка на такого рода предприятиях должна происходить регулярно. Она должна быть не только поверхностной, но и в нее должно входить мытье всего оборудования — это позволит вам надолго его сохранить в рабочем состоянии.
Загрузка...